Les entreprises et collectivités
Les établissements ayant un service de restauration collective sont tenus d’appliquer les recommandations du GEMRCN de juillet 2015 (Groupe Etude de Marché de Restauration Collective Nutrition) qui recommande des repères de fréquence de consommation correspondant aux objectifs du Programme National Nutrition Santé PNNS et sont adaptés par tranche de population concernée.
Je contribue à élaborer vos plans alimentaires et menus selon ces recommandations nutritionnelles.
J’évalue l’offre alimentaire de votre établissement et négocie les évolutions à apporter.
L'objectif est d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas, compte tenu des données de santé publique, notamment la montée inquiétante du surpoids et de l’obésité, et la prévention de la dénutrition en fonction des priorités nutritionnelles établies par le (PNNS).
Le PNNS encourage également les chefs d’établissements à développer des actions nutrition santé conformes aux recommandations nationales au profit des salariés de leurs entreprises.
Les établissements médicaux et
médicaux sociaux
Je peux intervenir dans votre établissement :
- établissement des régimes thérapeutiques et/ou conseils alimentaires de vos pateints ou usagers
- formation du personnel sur différents thèmes de la nutrition
- établissement ou validation des menus ainsi que la déclinaison du menu en fonction des régimes et textures thérapeutiques...
Les crèches
et
établissements scolaires
Je peux intervenir dans votre établissement :
- Information auprès des parents sur l'alimentation des enfants et adolescents
- formation du personnel sur différents thèmes de la nutrition
- établissement ou validation des menus en accord avec le Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 portant sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
- animation et enseignement de la nutrition et de la cuisine
Les restaurants d'entreprises
et
restaurants collectifs divers
Je peux intervenir dans votre établissement :
- Information auprès des usagers sur l'alimentation
- information auprès du personnel sur différents thèmes de la nutrition (les repas en horaires décalés, les repas équilibrés...)
- établissement ou validation des menus avec menu fixe ou self
- animation autour de la nutrition et du goût ...
Les maisons de retraite, EHPAD
et
foyer de vie
Je peux intervenir dans votre établissement :
- établissement des régimes thérapeutiques et/ou conseils alimentaires auprès de vos usagers adaptés à leur besoin spécifique
- formation du personnel sur différents thèmes de la nutrition
- établissement ou validation des menus ainsi que la déclinaison du menu en fonction des régimes et textures thérapeutiques...
- aide à la mise en place du manger-main
Les salles de sport
et
activités de loisirs
Je peux intervenir dans votre établissement :
- établissement de programmes alimentiares et/ou conseils auprès de vos usagers personnélisés à leur besoin
- formation du personnel sur différents thèmes de la nutrition
- cours de cuisine avec des thèmes différents
Les textes de référence de la restauration scolaire :
Loi relative aux libertés et responsabilités locales qui confie aux collectivités territoriales la compétence en matière de restauration scolaire.
Loi n° 2004-809 du 13 août 2004 relative aux libertés et responsabilités locales
La qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011
Règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant
Arrêté du 21 décembre 2009
Recommandation nutrition du groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN)
Recommandation nutrition complétée et mise à jour le 10 octobre 2011
Politique éducative de santé dans les territoires académiques
Circulaire n° 2011-216 du 2 décembre 2011
Accueil en collectivité des enfants et des adolescents atteints de troubles de la santé évoluant sur une longue période
Cìrculaire n° 2003-135 du 8 septembre 2003
All these people
changed their lives with "The Plan"
And start living healthy TODAY